Mīli ābolus?Vilku persiks?Neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat, neatkarīgi no tā, vai to ēd neapstrādātu, vārītu vai izspiestu sulu, tomāti ir viens no populārākajiem lauksaimniecības produktiem pasaulē.
Globālā produkcija pārsniedz 180 miljonus tonnu, lai apmierinātu pasaules pieprasījumu pēc šī augļa. Jā, no botāniskā viedokļa tomāts ir auglis — jo īpaši Dienvidamerikas nakteņu ogas —, taču lielākā daļa cilvēku un Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments ( USDA) izturieties pret to kā pret dārzeņu.
Plaši patērēts Mūsdienās tomāti ir otrs visbiežāk patērētais dārzenis Amerikas Savienotajās Valstīs pēc kartupeļiem.
To skaidri parāda šī tradicionāli populārākā sarkanā apaļā tomātu patēriņa apjoms (lai gan mūsdienu tomātiem ir dažādas formas, izmēri un krāsas): iekšzemes svaigu tomātu patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir pieaudzis no aptuveni 13 mārciņām 1980. gadā Palielināts līdz gandrīz gandrīz 20 mārciņas.2020.
Šis pieaugums var būt saistīts ar palielinātu patērētāju informētību par veselīgu un barojošu pārtiku (jo īpaši atbalsta tūkstošgades un Z paaudzes), jaunu šķirņu un krāsu pārpilnība, kā arī plaša piedāvājuma rezultāts visa gada garumā.
Kanādiešiem un meksikāņiem garšo arī tomāti, ierindojoties trešajā vietā Kanādā, otrajā vietā aiz salātiem un sīpoliem (kaltēti un zaļi), un blakus zaļajiem pipariem un kartupeļiem Meksikā.
Galvenās stādīšanas platības Saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas datiem Ķīna ir lielākā tomātu audzēšanas valsts, kas saražo 35% no pasaules tomātiem, kas var pārsteigt dažus cilvēkus.
Kalifornija un Florida ir līderis ASV tomātu ražošanas vērtības izmantošanā, kam seko Tenesī, Ohaio un Dienvidkarolīna. Lai pieminētu tomātu kā galvenās svaigās produkcijas kultūras statusu Tenesī štatā, štata likumdevējs 2003. gadā pieņēma tomātus kā oficiālo augļu. .
Aptuveni 42% no Amerikas Savienotajās Valstīs patērētajiem tomātiem ir svaigi tirgus tomāti. Patēriņa līdzsvaru nodrošina tomāti, kas pārstrādāti neskaitāmās mērcēs, pastās, dzērienos un garšvielās.
Runājot par Kalifornijas ražošanu, vairāk nekā 90% no katru gadu novākto kultūru tiek izmantoti pārstrādei. Štata centrālā ieleja ir lielākā ražošanas apgabals.
Fresno, Yolo, Kings, Merced un San Joaquin grāfistes kopā veido 74% no Kalifornijas kopējās apstrādāto tomātu tonnāžas 2020. gadā.
Smagais sausums un ūdens trūkums Kalifornijā pēdējos gados ir radījis zaudējumus tomātu stādīšanas platībām. Pagājušajā vasarā valdošais karstums piespieda audzētājus novākt ražu agri.
Jūnijā ASV Lauksaimniecības departamenta Nacionālais lauksaimniecības statistikas birojs samazināja 2021. gadā pārstrādei paredzētās apstādītās platības paredzamo vērtību no 240 000 līdz 231 000.
Saskaņā ar Floridas tomātu komisijas datiem netālu no Orlando Meitlendā, Floridas štatā, Floridas štata Sunshine State augļi veido gandrīz visu valsts svaigo produktu tirgu. No oktobra līdz jūnijam uz lauka audzētie tomāti veido visus valstī saražotos svaigos tomātus. Gandrīz puse no tā..
Lielākā daļa Floridā audzēto tomātu ir apaļi, ir liels pieprasījums pēc ēdināšanas pakalpojumiem, un tos audzē uz lauka. Parasti tos novāc zaļus un apstrādā ar etilēna gāzi, lai tie kļūtu nobrieduši.
Galvenie audzēšanas apgabali ir Sunshine State dienvidrietumu daļa un Tampa līča apgabals. 2020. gadā tiks stādīti 25 000 mu un novākti 24 000 m.
Ražas vērtība ir 463 miljoni ASV dolāru, kas ir lielākā pēdējo desmit gadu laikā, taču, tā kā no Meksikas importētie svaigie tomāti tika absorbēti tirgū, tomātu ražošanas apjoms tajā laikā bija viszemākais.
Elmers Mots ir viceprezidents Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., brokeru firmai Arkādijā, Floridā, BB#:126248, un tomātu biznesā darbojas jau 45 gadus. Viņš atceras, ka tomātu iepakošanas rūpnīcu ir trīs reizes vairāk. Floridā, kā tas ir tagad.
“Astoņdesmitajos un deviņdesmitajos gados bija 23 vai 24 iepakošanas rūpnīcas; tagad ir tikai 8 vai 9 iepakošanas rūpnīcas," viņš teica. Mots uzskata, ka šī tendence turpināsies, līdz paliks tikai dažas.
Uzņēmums Collier Tomato and Vegetables pārvalda dažādus tomātus, kas tiek nosūtīti pārsaiņotājiem mazumtirdzniecības un ēdināšanas pakalpojumu nozarēs. Tas ietver eksportu uz citām tuvējām valstīm: “Mēs dažus eksportējām uz Puertoriko, Kanādu un Trinidādu un Tobāgo,” viņš teica.
Uzņēmuma piegāde nāk no Floridas, ja vien vajadzīgais izmērs un krāsa nav viegli pieejami.
Kā tradicionālists Mots dod priekšroku uz lauka audzētiem tomātiem; Tomēr viņš norādīja: "Florida ir iespiesta starp akmeņiem un cietām vietām — Meksika turpina palielināt tirdzniecības apjomu, un es nedomāju, ka tam ir kāds iemesls, kāpēc tas samazināsies."
Šis ir izvilkums no žurnāla Produce Blueprints 2021. gada novembra/decembra izdevuma Tomato Spotlight. Noklikšķiniet šeit, lai izlasītu visu jautājumu.
Izlikšanas laiks: Jan-04-2022