Dārzeņu čipsi

  • Vegetable chips

    Dārzeņu čipsi

    Izvēlieties svaigas izejvielas ar pareizu krāsu un neskartu ādu bez sabrukšanas.

    Izejvielu tīrīšana un blanšēšana tīrā karstā ūdenī. Atdzesēto izejvielu mērcēšana maltozes šķīdumā ar noteiktu procentuālo daudzumu. Izņemiet cukurā izmērcētās izejvielas, pilnībā iztukšojiet tās un ātri sasaliet pie -18. Vienmērīgi iesaldējiet ātri sasaldētās sastāvdaļas materiālu būros, katrā katlā ievietojot 120 kg. Lentinus edodes eļļas temperatūra ir 85 ~ 90un vakuuma pakāpe ir zemāka par -0,095MPa. Cepot, novērojiet no novērošanas atveres un attaukojiet iekšpusē. Produkts tiek vīnots ar vītņošanas mašīnu. Iepakojiet 1500 g produktu alumīnija folijas kastēs. Ielieciet deoksidētāja maisu un aizzīmogojiet. Derīguma termiņš ir saskaņā ar līguma prasībām. Gatavos produktus uzglabā noliktavā, un attālumam starp sienām jābūt lielākam par 20 cm. Relatīvais mitrums noliktavā nedrīkst pārsniegt 50%.