Lielapjoma lēts svaigs burkāns

Uz 100 gramiem burkāni, daži satur olbaltumvielas 0,6 grami, 0,3 grami tauku, 7,6–8,3 g cukura, 0,6 mg dzelzs, A vitamīns (beta karotīns) 1,35–17,25 mg, 0,02–0,04 mg, B1 vitamīns B2 vitamīns, 0,0 0,05 mg vitamīna C12 mg, uzkarsē 150700 kilodžouli, satur pektīnu, cieti, neorganisko sāli un citas aminoskābes. Starp visu veidu šķirnēm dziļi oranžā karotīna saturs bija visaugstākais, un visu veidu burkānu enerģija bija no 79,5 kilodžouliem līdz 1339,8 kilodžouliem. Burkāns ir sava veida garšīgs un barojošs mājas dārzenis, kas pazīstams kā "mazais žeņšeņs". Burkānos ir daudz cukura, tauku, gaistošo eļļu, karotīnu, A vitamīnu, B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, antocianīnu, kalciju, dzelzi un citas organismam nepieciešamās uzturvielas.